河南省医药科学研究院附属医院肝病

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非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）作为一种常见的慢性肝脏病变，其病理特征表现为肝实质细胞内脂质蓄积超过肝脏湿重的5%。流行病学数据显示，该疾病患病率呈显著上升趋势，已成为全球范围内影响公众健康的重要代谢性疾病之一。其发病机制涉及多因素相互作用，其中膳食结构失衡与不良生活习惯具有重要关联。

一、营养摄入因素

能量过剩型饮食模式

长期过量摄入高脂类（特别是饱和脂肪酸）、高胆固醇动物性食品（如畜肉制品及内脏器官），可导致外源性脂质吸收超载，超出肝脏脂蛋白合成与转运能力，促使甘油三酯在肝细胞内异常蓄积。同时，高升糖指数食物（精制糖类、含糖饮品）的过量摄取会通过糖代谢异常途径，加剧内源性脂肪合成。

膳食纤维摄入不足

可溶性膳食纤维的缺乏会削弱肠道脂肪吸收调控机制，降低胆盐结合能力，进而影响脂质代谢平衡。这种营养元素的缺失可能改变肠道菌群结构，间接促进脂肪在内脏器官的异位沉积。

蛋白质代谢负荷

近期研究表明，超常量蛋白质摄入可能通过影响氨基酸转氨作用，改变肝脏线粒体β氧化效率。当含硫氨基酸代谢产物超过机体清除能力时，可能诱发氧化应激反应，参与脂肪肝病理进程。

二、行为危险因素

酒精滥用

长期过量乙醇摄入会通过多重机制损害肝脏代谢功能：一方面抑制线粒体电子传递链，导致脂肪酸β氧化受阻；另一方面影响肝细胞微管结构，干扰脂蛋白合成与分泌。临床观察显示，日均酒精摄入量超过30g持续5年以上者，脂肪肝发生风险显著升高。

脂肪肝虽较为常见，但借助科学的生活管理方式，我们能够显著降低其发病风险，切实维护肝脏健康。

河南省医药科学研究院附属医院是集实验研究、临床治疗、临床检验和新型诊断技术研发为一体的肝病专科医院，保持与国内外肝病诊疗机构进行学术交流、新技术研发与推广，掌握国内外科技动态，特别是在肝病学的“基础领域、诊断领域、治疗领域、预防领域”的研究与应用取得了重大进展，把科技成果直接转化为临床应用，为患者提供服务。