老人胰腺肿瘤的保守治疗方式中，中医确实可以作为一种治疗手段。中医在治疗胰腺肿瘤方面有着悠久的历史和独特的理论。中医认为胰腺肿瘤的发生与气滞血瘀、热毒内蕴等因素有关，因此通过活血化瘀、清热解毒等方法，可以调理身体，缓解肿瘤带来的症状。

在具体治疗方法上，中医会采用药物治疗、针灸、艾灸等多种手段。药物治疗主要使用中药，这些中药能够针对肿瘤的特性，调整患者体内的环境，从而达到抑制肿瘤生长、缓解症状的目的。针灸和艾灸则可以通过刺激身体的穴位，改善气血循环，增强免疫力，从而帮助患者更好地应对肿瘤。

然而，需要明确的是，中医并不能完全治yu胰腺肿瘤。对于胰腺肿瘤的治疗，尤其是老年人的治疗，还需要结合西医的手术、化疗、放疗等手段。如果老人的身体状况良好，肿瘤为早期，那么手术切除是首先选择的治疗方式。如果肿瘤较大或出现淋巴结转移，那么化疗和放疗也是必要的治疗手段。

在保守治疗过程中，中医可以作为辅助治疗手段，帮助患者缓解症状，提高生活质量。例如，中药可以改善患者的食欲和睡眠状况，增强体力，减轻放化疗的毒副作用。针灸和艾灸则可以缓解患者的疼痛和不适感。

总的来说，中医在老人胰腺肿瘤的保守治疗中具有一定的作用，但并不能替代西医的治疗手段。因此，在治疗过程中，应该根据患者的具体情况，结合中西医的优势，制定个性化的治疗方案。同时，患者和家属也应该保持积极的心态，配合医生的治疗，以期达到良好的治疗效果。