沈阳京城骨科医院

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除豆制品外，尿酸高患者还应避免吃动物内脏、浓肉汤、啤酒等高嘌呤食物，以免加重病情。建议尿酸高的患者吃清淡、易消化、低嘌呤食物，如牛奶、苹果、生菜等，保证营养物质的均衡摄入，多喝水促进尿酸排泄。为保证营养物质的均衡摄入，尿酸高的患者还应多食新鲜的水果与蔬菜，如苹果、草莓、圣女果、猕猴桃、梨、生菜、黄瓜、白菜、西兰花等。

尿酸高可以食用豆制品，尿酸高可以适当食用豆腐和豆制品。黄豆中的嘌呤虽然含量较高，但豆腐及豆制品在加工过程中，嘌呤物质发生了一定的损失和转化。而且豆腐和豆制品的含水量较高，其中嘌呤含量比其他高嘌呤食物低得多。而且豆腐豆制品属于碱性食物，能降低血和尿液的酸度，能帮助人体碱化尿液，能使尿中的尿酸可溶性增加。所以尿酸高的患者可以适当的食用豆制品和豆腐，能够帮助人体补充蛋白质。尿酸过高的患者在饮食上应避免高嘌呤的食物，如海产品、动物内脏、啤酒、白酒等，谷类食物可以适当摄取，多吃新鲜瓜果、蔬菜、牛奶，同时适当运动，防止过度肥胖。

尿酸高的人群能否吃豆制品，目前还没有明确的或者限制。但是豆制品大多是中、高嘌呤的食品，不建议痛风急性发作期的患者食用。2016年中国痛风诊疗指南提倡患者摄入植物蛋白，其中就包括豆制品，但是欧美国家制定的指南当中并没有提到。

根据部分研究表明，豆制品的嘌呤含量可能因为加工方式的不同而有所差异。一般豆制品在加工过程当中，首先要将干豆经过泡发、研磨、过滤以后制作而成，嘌呤本身是可以溶于水的一种物质，所以在制作过程当中，会有一定嘌呤被去除，有一些会保留在豆制品当中，从而造成了豆制品当中的嘌呤含量差异较大。

在2019年中国制定的痛风以及高尿酸血症的治疗指南当中，提到不也不限制高尿酸血症患者对豆制品的摄入，也就是说痛风和高嘌呤血症的人群，可以少量进食豆制品，但是痛风急性期的患者仍然不建议食用。由于痛风和高尿酸血症患者本身每天的蛋白摄入总量有所控制，每天每公斤体重蛋白质的摄入量要控制在左右，所以建议高尿酸血症的患者在蛋白质摄入方面