急性肠胃炎的预防措施包括以下几个方面：

1.注意饮食卫生：在饮食方面要多注意卫生，避免食用不洁、变质、过期的食物。同时，要减少与细菌性物质的接触，如生食瓜果要洗净，不吃变质的食物，尽量少吃生的或半生的食品，特别是海产品，以减少沙门氏菌等细菌的感染。

2.增强免疫力：通过健康的饮食习惯和适量的运动来增强免疫力，减少急性肠胃炎的出现。保持规律的作息时间，这样肠胃功能才能好。

3.避免不洁饮水：注意饮用水的清洁卫生，避免饮用生水，以减少水中的细菌和病毒含量。

4.个人卫生：保持个人卫生，勤洗手，特别是饭前便后要用肥皂认真洗手。同时，保持厨房的刀具和案板生熟分开，避免交叉污染。

5.及时就医：如果出现呕吐、腹泻等疑似急性肠胃炎的症状，应及时就医，不要自行使用止泻药或止吐药。

综上所述，预防急性肠胃炎需要从多个方面入手，包括注意饮食卫生、增强免疫力、避免不洁饮水、个人卫生和及时就医等。通过这些措施的实施，可以有效减少急性肠胃炎的发生。

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