郑州强直类风湿医院

痛风缓解期虽无急性疼痛发作，但稳定尿酸、减少复发仍是核心目标。主食作为每日能量的主要来源，占比高且食用频率高，选对低嘌呤主食，既能满足身体供能需求，又能避免给尿酸代谢“添负担”，让饮食调理更顺畅，间接降低痛风再次发作的风险。

痛风缓解期选低嘌呤主食，首先要优先考虑全谷物类。像燕麦、糙米、藜麦、全麦面包(无添加糖和黄油款)等，不仅嘌呤含量低，还富含膳食纤维——膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助身体代谢多余废物，同时延缓餐后血糖上升速度，避免血糖波动间接影响尿酸代谢。比如早餐用燕麦片加牛奶(或无糖豆浆)冲泡，替代部分精白米粥;午餐用糙米饭替代半碗白米饭，既能增加饱腹感，又能通过膳食纤维助力身体调节状态。需要注意的是，全谷物虽好，但初次食用时建议从少量开始，比如先在白米中加入1/3糙米，逐渐增加比例，避免因膳食纤维摄入过多引发肠胃不适。

薯类也是缓解期优质的低嘌呤主食选择。红薯、紫薯、土豆、山药、芋头这类薯类，嘌呤含量远低于精米白面，且含有丰富的钾元素——钾元素能帮助维持体内电解质平衡，促进多余水分排出，间接助力尿酸通过尿液排出。日常可将薯类替代部分主食，比如晚餐用蒸红薯替代半碗米饭，或用土豆切块与蔬菜同炒(少油少盐)，既能丰富口感，又能减少精制主食的摄入。不过，薯类淀粉含量较高，若食用了薯类，需相应减少其他主食的量，避免总热量摄入超标，导致体重增加(体重超标会增加痛风复发风险)。

杂豆类(干豆泡发后)也可作为低嘌呤主食的补充。红豆、绿豆、鹰嘴豆、扁豆等干豆，嘌呤含量属于中低水平，且富含植物蛋白和B族维生素，能在补充能量的同时，为身体提供优质蛋白，减少对高嘌呤动物蛋白的依赖。比如将红豆、绿豆与大米(或糙米)一起煮成杂粮粥，或用鹰嘴豆煮软后捣成泥，替代部分主食。需要注意的是，杂豆类需选择干豆泡发后烹饪，避免食用油炸豆制品(如炸豆腐泡)或加工豆制零食(如兰花豆)，这类加工品不仅嘌呤可能升高，还含有较多油脂和盐分，不利于尿酸稳定。

痛风缓解期需注意控制或避开部分主食。首先是精制糖含量高的主食，比如甜面包、奶油蛋糕、含糖糕点、糯米团(加糖款)等，这类主食中的精制糖(尤其是果糖)会影响尿酸代谢，可能导致尿酸升高，增加复发风险;其次是部分中嘌呤主食，比如小米、玉米、荞麦等，虽然嘌呤含量略高于全谷物和薯类，但并非完全不能吃，只需控制食用量，比如每周吃2-3次，每次不超过一碗，避免长期大量食用;另外，油炸或高油烹饪的主食(如油条、油饼、炒面)也需避开，高油饮食会影响身体代谢功能，间接干扰尿酸排出。

选择低嘌呤主食时，还可搭配“粗细结合”的原则，让饮食更均衡。比如早餐吃一片全麦面包+一个鸡蛋，午餐吃半碗糙米饭+一份蒸土豆，晚餐吃一小碗杂粮粥+少量蔬菜，既能保证主食的多样性，又能通过不同种类的低嘌呤主食，为身体提供更全面的营养。同时，主食的烹饪方式以蒸、煮、焖为主，避免油炸、爆炒或勾芡(勾芡用的淀粉若过量，可能增加身体代谢负担)，比如糙米饭蒸熟即可，无需加入过多油脂或调味料。

需要提醒的是，选对低嘌呤主食是痛风缓解期饮食调理的一部分，不能替代规范治疗和其他饮食原则(如控制高嘌呤食物、限制饮酒、多喝水)。患者可根据自身口味和身体耐受度，灵活调整主食种类，将低嘌呤主食融入日常三餐，通过长期坚持，帮助尿酸维持在稳定范围，让饮食调理更轻松，为减少痛风复发打下基础。