为什么要注重配方奶粉α-乳清蛋白的含量

发布于 2011-06-29 15:35

 

  母乳喂养的观念近几年来已经深入人心,但是也有一小部分母亲由于疾病或者不适合母乳喂养或者间断了母乳喂养,因此妈妈们都迫切选择最接近母乳的配方奶粉,以适应孩子的生长发育。这就需注意配方奶粉α-乳清蛋白的含量。

  2007年卫生部颁布的《中国居民膳食指南》明确指出:“婴幼儿配方奶粉是随着食品工业和营养学的发展而产生的除母乳以外的、最适合婴幼儿生长发育需要的食品。

  母乳中的主导蛋白质是α–乳清蛋白,其含量占乳汁中蛋白质的27%。α–乳清蛋白能够提供最佳的氨基酸组合,提高了蛋白质的生物利用率,适应婴儿荷。

  α–乳清蛋白含有丰富的色氨酸,为神经递质5–羟色胺和褪黑素的前体,由松果体细胞交替分泌:白天分泌5–羟色胺,是调节情绪、食欲和行为的神经递质;黑夜分泌褪黑激素,为内源性睡眠诱导剂,是内在生物钟的重要调节剂,有助于婴儿睡眠,促进婴儿的大脑发育。使得孩子从小能够有良好的情绪,吃得好、睡得香。

  临床研究显示,用富含α–乳清蛋白的配方奶粉喂养能够增加婴儿肠道有益菌——双歧杆菌的浓度,双歧杆菌的生长能够调节肠道的菌群平衡,抑制肠道致病菌的生长。α–乳清蛋白同时还含有胱氨酸/半胱氨酸,同样具有重要的生物学作用:作为谷胱甘酸的组成部分,它可以防止过氧化物的氧化损害作用;作为牛磺酸的前体,它有利于胆汁酸的合成、脂肪酸的吸收以及神经系统的发育。除了营养以外α–乳清蛋白还对婴儿有保护功能,因为α–乳清蛋白可能具有抗癌作用。

  目前国内使用的配方奶粉中尤其是0~6个月的配方奶粉基本上都按照母乳将酪蛋白:乳清蛋白配制成60∶40,乳清蛋白中含有α–乳清蛋白和人乳中没有的β–乳球蛋白等4种蛋白质。

  普通牛奶中α–乳清蛋白只占全部蛋白质3%,一般的配方奶粉α–乳清蛋白占全部蛋白质6%左右,而过多的β–乳球蛋白又增加了孩子过敏的概率。但是如果单纯通过提高蛋白质的含量或提高乳清蛋白的含量来增加色胺酸、胱氨酸/半胱氨酸的含量不足,会导致其他氨基酸的增加,不均衡的氨基酸比例,使得氨基酸的代谢受到影响,增加了小婴儿肾脏排泄含氮废物的负担,因此迫切需要一种降低总蛋白质的含量、提高奶粉中的α–乳清蛋白的含量、降低β–乳球蛋白的比例,使其更接近母乳的配方奶粉。

  专家教授们都强调了提高配方奶粉中α-乳清蛋白的含量对婴幼儿健康成长的重要性,对于提高国内的婴儿的健康水平起着积极的作用。目前国际上已经突破了生产工艺上的难关,这种奶粉在中国已经面市。

 

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

相关推荐

健康早知道 更多

Q
吃山楂可以缩小肝血管瘤吗

回答: 山楂不能缩小肝血管瘤。肝血管瘤是一种良性肝脏肿瘤,其生长与消退主要受自身生物学特性影响,目前尚无证据表明食物能直接干预其大小。 肝血管瘤多为先天性血管发育异常所致,生长缓慢且极少...

Q
孕妇贫血吃什么水果补血效果最好

回答: 孕妇贫血可以适量吃樱桃、鲜枣、桑葚等水果帮助补血。 樱桃富含铁元素和维生素C,铁是合成血红蛋白的重要原料,维生素C有助于促进铁的吸收。鲜枣含有丰富的铁、维生素C和叶酸,对改善缺铁...

Q
结节性红斑能自愈吗

回答: 结节性红斑通常可以自愈,但具体恢复情况与病因和个体差异有关。 结节性红斑是一种以皮下结节为特征的炎症性皮肤病,多数情况下与感染、药物反应或自身免疫性疾病有关。若由链球菌感染等可自...

Q
什么癌症早期全身酸疼

回答: 全身酸疼可能是多发性骨髓瘤、骨转移癌或白血病等癌症的早期表现。 多发性骨髓瘤因恶性浆细胞在骨髓中增殖,常引发全身骨骼钝痛,夜间加重,可能伴随贫血或肾功能异常。骨转移癌多见于乳腺癌...

Q
灰指甲自己能治吗

回答: 灰指甲一般可以自己治疗,但严重时需要就医。 灰指甲是由真菌感染引起的甲病,早期症状较轻时可通过日常护理和药物治疗改善。保持足部干燥清洁,避免穿不透气的鞋袜,定期修剪病甲有助于控制...

Q
子宫肌瘤可以吃芹菜吗

回答: 子宫肌瘤患者一般可以吃芹菜,适量食用有助于补充膳食纤维和维生素。 芹菜富含膳食纤维、维生素C、钾等营养素,膳食纤维能促进胃肠蠕动,预防便秘,维生素C有助于增强免疫力。子宫肌瘤患者...

Q
异物吸入鼻腔有危险吗 鼻腔异物的四个危害须知

回答: 异物吸入鼻腔可能存在危险,需要及时处理。鼻腔异物可能导致鼻塞、感染、鼻出血和呼吸困难等危害。 鼻腔异物阻塞鼻腔通道会引起鼻塞,影响正常通气功能。异物刺激鼻黏膜可能导致局部炎症反应...

Q
嗓子里面长了小疙瘩怎么回事

回答: 嗓子里面长了小疙瘩可能与慢性咽炎、扁桃体结石、乳头状瘤等因素有关。 慢性咽炎多由长期吸烟、空气污染或反复感染导致,咽后壁淋巴滤泡增生可形成颗粒状凸起,伴随咽干、异物感。扁桃体结石...