推荐两款天然减肥中医食谱
发布于 2014-08-14 16:24
南瓜蒸排骨的做法
材料：排骨500克，小南瓜1个，朝天椒2枚，大葱1段，香葱1棵，老姜1块，豆豉1汤匙(15g)，料酒1茶匙(5ml)，陈皮5克，白砂糖1茶匙(5g)，黑胡椒粉1/2茶匙(3g)，老抽2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)
做法：
1、排骨用水洗净，剁成3cm长的小段;大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，朝天椒切碎备用。
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2、大火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出后滤水
3、中火加热炒锅中的油，待油烧至5成热时，放入豆豉、切片大葱和老姜煸香，放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀，调入胡椒粉和盐拌匀。关火，让炒过的排骨腌制5分钟，使排骨更入味。
4、南瓜用水洗净，拦腰对半剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。
5、将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅，放入蒸锅，大火蒸20分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。
粉蒸排骨
材料：小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片(随意)，蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖
做法：
1、排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。
2、排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。
3。排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖(盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油微甜)腌制一个小时。
4、番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。
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小诀窍：水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内，这样蒸好之后盘内就太多液体了。
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