跟中医学煮健康粥 养生且行且珍惜

发布于 2014-06-17 11:06

  关于喝粥的,最早见于五千多年前的《周书》:黄帝始烹谷为粥;《史记》扁鹊仓公列记载:有西汉名医淳于意用“火齐粥”治齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》述:桂枝汤,服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力。喝粥与我们中国人的关系,正像粥本身一样,粘稠香醇,相濡以沫,源远流长。喝粥作为一种家常的食物和中医养生药膳,在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。

  

  中医煮粥养生

  喝粥可以治病吗?答案是肯定的。医学名家孙思邈称“喝粥为天下之第一补物“;李时珍在《本草纲目》中介绍中医养生可防病治病的药粥多达62种。清代朝廷甚至有编著《粥谱》一书,收录了200多种药粥。喝粥的中医养生作用之大,可见一斑。

  关于粥的药用价值,现代医学认为,以米煮粥,淀粉可以高温有水分的情况下,可以转化为糊精,大分子可在缓慢的熬制过程中分解成易消化的小分子成分。粥内含有多种对人体有益的消化酶,可以帮助人体较好地消化食物。口渴的时候,喝粥既可以补充水分,避免血液黏稠,又容易产生饱腹感,不必担心会发胖。

  煮粥的配料也灵活多样,不论是为了好吃还是为了健康,煮粥的原料完全可以随时节随心情变化。

  【按季节喝粥】

  春天:喝菊花粥或者多种可食用花瓣熬制百花粥,疏通肝火解体毒;

  夏天:喝绿豆粥、莲子粥,清热消暑,消夏解渴,利尿畅通人体;

  秋天:银耳粥,滋阴润燥,补水补血气;

  冬天:八宝粥,由多种谷物熬制,种类多样营养全面,温胃健脾;

  【病人喝药粥】

  失眠者:百合莲子粥,可安神补心,辅助睡眠;

  孕妇产妇:小米红糖粥,可养血健脾;给胎儿提供充足营养;

  肾脏疾病患者、全身水肿者:红豆荷叶粥,可清热利湿,利尿通气;

  腹泻者:大枣糯米粥,可健脾益气,修复腹泻痢疾对胃肠的损伤;

  小便不利者:薏苡仁玉米粥,可利水渗湿,增加排尿次数;

  便秘者:山药红薯粥,可益气通便;

  体内湿气重者:红豆薏仁粥。

  【用鲜花熬粥】

  爱美人士可用鲜花做原料煮粥,清醇怡神,鲜美爽口。

  百合花粳米粥:清心安神、止咳润肺,通便顺肠;

  桂花粳米粥:提神醒脑、活血散瘀,孕妇忌用;

  金银花粳米粥:缓解风热感冒、咽喉红肿、头痛发热;

  凌霄花薏苡仁粥:活血化瘀、养肝健脾、缓解跌打扭伤痛。

  有一点要注意,用花瓣煮粥喝,大米应先煮,大米煮烂时再下花瓣,花瓣熬制时间短些为好。并非所有花瓣皆可拿来煮粥,如果实在是不清楚哪些花瓣可以食用,不妨详细咨询当地中药店。

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