豆制品的四大功效,可以预防乳腺癌

发布于 2014-09-02 10:03

  研究结果显示,女性日常多食豆类可以有效降低乳腺癌发生的风险。一起跟小编来学习大豆的知识吧!

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吃豆类可预防乳腺癌

  防癌抗癌

  科学家们发现多种豆子具有独特的抗癌作用。医学中心也在研究中发现,多吃豆类食物,如豌豆和黄豆,有助于减少乳腺癌的发生。在关于营养与癌的报告中提出:在抗癌保护因素研究工作中,豆制品应放在重要的位置上。

  开胃保健

  豆制品,主要分为两类,即发酵性豆制品和非发酵性豆制品,腐乳和豆豉是发酵性豆制品的典型代表,这是以大豆为主要原料经微生物发酵而制成。非发酵性豆制品制作过程中没经过发酵,如豆腐,豆浆,豆腐丝等等。

  经发酵制成的豆制品有4大优点,一营养增加,更易吸收;二提高矿物质的利用率;三保健功能更强;四鲜香开胃。

  浓缩补钙

  非发酵性的豆制品的主要特点是“浓缩”,因为含水量低,所以它们中的蛋白质和钙的含量就相对较高。

  丰富的蛋白质

  将大豆加工成豆腐、豆浆后明显提高蛋白质的消化吸收率,豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上,豆浆的蛋白质消化率可达84.9%。将豆腐和肉、蛋类食物一起搭配,可以补充蛋氨酸,提高豆腐蛋白质的营养利用率。

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