豆制品的四大功效，可以预防乳腺癌

发布于 2014-09-02 10:03

　　研究结果显示，女性日常多食豆类可以有效降低乳腺癌发生的风险。一起跟小编来学习大豆的知识吧!

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吃豆类可预防乳腺癌

　　防癌抗癌

　　科学家们发现多种豆子具有独特的抗癌作用。医学中心也在研究中发现，多吃豆类食物，如豌豆和黄豆，有助于减少乳腺癌的发生。在关于营养与癌的报告中提出：在抗癌保护因素研究工作中，豆制品应放在重要的位置上。

　　开胃保健

　　豆制品，主要分为两类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品，腐乳和豆豉是发酵性豆制品的典型代表，这是以大豆为主要原料经微生物发酵而制成。非发酵性豆制品制作过程中没经过发酵，如豆腐，豆浆，豆腐丝等等。

　　经发酵制成的豆制品有4大优点，一营养增加，更易吸收;二提高矿物质的利用率;三保健功能更强;四鲜香开胃。

　　浓缩补钙

　　非发酵性的豆制品的主要特点是“浓缩”，因为含水量低，所以它们中的蛋白质和钙的含量就相对较高。

　　丰富的蛋白质

　　将大豆加工成豆腐、豆浆后明显提高蛋白质的消化吸收率，豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上，豆浆的蛋白质消化率可达84.9%。将豆腐和肉、蛋类食物一起搭配，可以补充蛋氨酸，提高豆腐蛋白质的营养利用率。

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