缺铁性贫血食补方 桂圆阿胶不如肉蛋青菜

　　缺铁性贫血是由于各种不同原因引起体内储存铁缺乏，影响细胞的血红素合成而发生的贫血。一般是营养因素，慢性失血，吸收障碍等引起的，需要补充铁元素才能改善。 由于女性生理期的影响，所以，女性缺铁比男性更为突出。轻度缺铁性贫血会经常头晕眼花、耳鸣、注意力不集中、手脚冰冷等，虽然反应不明显，但对于学习工作都有一定程度的影响。

　　专家指出，缺铁性贫血虽是小病，但如果得不到有效的治疗，对身体的影响也是非常大的。所以一旦发现有缺铁性贫血的症状要引起重视，尤其是孕期缺铁性贫血，会影响到胎儿的成长发育。提到缺铁性贫血食补，普通人会联想到有补血美名的桂圆、阿胶等食品，但专家提醒，这些“补品”对于缺铁性贫血的作用较小，铁更多来源于红肉、鸡蛋、绿色蔬菜等食物。那么，缺铁性贫血吃什么好呢?

　　缺铁性贫血吃什么好

　　中医学讲究“药补不如食补”，的确，多吃富含铁元素的食物，是很有效的补铁方法。那么什么食物含铁丰富呢，缺铁性贫血吃什么最好?

　　红肉

　　可能是最天然最有效率的补铁方式，有牛肉、猪肉、驴肉等。这也是为什么以牛肉为主的西方国家不容易发生缺铁性贫血的原因。但是，天生以素食为主的东方人，对红肉的忍耐度远低于西方国家。

　　鸡蛋黄

　　在过往的认知里，鸡蛋黄是最好的补铁食物，不过经研究表明，鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低(每100克鸡蛋黄含铁7 毫克，铁吸收率只有3%)，但鸡蛋是常见食物，食用保存方便，各种营养价值较高。

　　绿叶蔬菜

　　绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。需要注意的是煮蔬菜的时间越长，铁遗失的速度也比较快。冷藏后的蔬菜也含有比较少的铁量。因此吃菜要选青的和新鲜的，且不要煮太久。

　　肝脏

　　肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。含铁量高且吸收率好，容易进食和消化，而且不容易引起过敏。猪肝中铁的含量为每100 毫克含29.1毫克，羊肝为17.9 毫克，牛肝为8.8 毫克，而鸡肝含铁量为最低，每百克鸡肝只含8.5 毫克铁。

　　黑木耳

　　黑木耳是含铁最丰富的食物，每100克生黑木耳中含铁100毫克，100克干木耳中含铁185毫克。而且黑木耳中还含有丰富的蛋白质、多糖、钙、磷，有益于铁的吸收，是补铁最好的素食。当然，红枣、大豆、蛋黄、干果、芝麻、胡萝卜里也含有较多铁，都是适合补铁的食物。

　　血豆腐

　　煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，动物血的营养丰富，含铁量高，吸收率高，如100克猪血含铁260毫克，相当于猪肝中铁含量的10倍，从古代开始，就一直是补铁补血佳品。

　　鲜桃

　　桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠，为苹果和梨的4～6倍，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。古代的中国人认为，桃子具有延寿的效果，而视其为仙药。桃子最可口的营养吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分钟后食用，时间不能过长，否则会变淡而无味。