红皮的花生营养更好吗 常吃花生有什么好处
发布于 2022-02-10 15:00
花生的红皮营养更好吗？
花生仁的红皮也称之为黑衣，它又轻又薄，成份却很丰富多彩，关键成份是甲基纤维素、蛋白、人体脂肪和多酚类化学物质，也有多种多样对防止癌证有利的特异性成份。
花生红衣通常为浅褐色或是浅鲜红色，如今因为种类不一样还出現了五颜六色花生仁。五颜六色花生仁是一般花生仁因果仁表皮色调基因变异而成。五颜六色花生仁按果仁表皮色调又可分成黑、紫黑、白、紫红色、白红、彩粒等。
色调深的种类，一般含有抗氧化性的多酚类化学物质，其蛋白和营养元素的含水量也会比浅灰色种类高某些。例如黑芝麻粉的营养元素胜于黑芝麻，黑豆胜于高梁米。因此，相对性浅灰色皮的花生仁而言，深棕色皮的花生仁蛋白含水量要高某些，脂肪率低某些。
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