速冻水饺怎样煮好吃？
发布于 2019-09-10 20:15
如今，人们的生活节奏加快，这也创造了一个快餐时代。下班后，买上一袋速冻饺子，回家后就可以在短时间内吃晚饭。它不仅节省时间，而且不影响做其他事情。但是你知道怎么煮速冻饺子吗?
一、速冻饺子的正确做法:
1. 向汤锅中加入冷水和一茶匙盐。水烧开后，看着冒大水泡，就可以把冻饺子放进锅里。
2、用汤勺将饺子轻轻搅拌，然后盖上锅盖继续煮。
3、水开后加一勺凉水，这样反复加三次水，水饺就煮熟了。
二、煮饺子的小窍门:
1、煮饺子时加足水，然后放点盐，因为盐的钠离子、氯离子会使面的韧性、弹性、滑爽度增加，饺子不会粘皮、粘底，使汤色泽洁白，汤味香浓。
2、一定要等水开了再下入饺子，开水下锅后饺子皮表面立即加热糊化(淀粉性质)，煮出来外观好看，味道浓郁。
3、刚下入锅的饺子会掉到锅底，用汤勺轻轻搅拌几下防粘锅，加凉水不断搅拌饺子，使饺子均匀地传递热量，等饺子皮熟了，再盖上锅盖来煮馅。
如果是速冻饺子，最好煮“三开”，也就是说，把饺子放入煮沸三次，每次用一勺冷水。饺子第一次加水烧开后，加一匙凉水，盖上锅盖(煮沸后用小火加热，防止夹生)。第二次，第三次，当饺子漂浮，加入冷水，打开盖子，让蒸汽出来。沸水逐渐将热量转移到饺子上，并使其与沸水不停地翻动，使饺子外皮受热均匀，这样饺子皮不易破裂。
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