速冻水饺怎样煮好吃?

发布于 2019-09-10 20:15

  如今,人们的生活节奏加快,这也创造了一个快餐时代。下班后,买上一袋速冻饺子,回家后就可以在短时间内吃晚饭。它不仅节省时间,而且不影响做其他事情。但是你知道怎么煮速冻饺子吗?

  一、速冻饺子的正确做法:

  1. 向汤锅中加入冷水和一茶匙盐。水烧开后,看着冒大水泡,就可以把冻饺子放进锅里。

  2、用汤勺将饺子轻轻搅拌,然后盖上锅盖继续煮。

  3、水开后加一勺凉水,这样反复加三次水,水饺就煮熟了。

  二、煮饺子的小窍门:

  1、煮饺子时加足水,然后放点盐,因为盐的钠离子、氯离子会使面的韧性、弹性、滑爽度增加,饺子不会粘皮、粘底,使汤色泽洁白,汤味香浓。

  2、一定要等水开了再下入饺子,开水下锅后饺子皮表面立即加热糊化(淀粉性质),煮出来外观好看,味道浓郁。

  3、刚下入锅的饺子会掉到锅底,用汤勺轻轻搅拌几下防粘锅,加凉水不断搅拌饺子,使饺子均匀地传递热量,等饺子皮熟了,再盖上锅盖来煮馅。

  如果是速冻饺子,最好煮“三开”,也就是说,把饺子放入煮沸三次,每次用一勺冷水。饺子第一次加水烧开后,加一匙凉水,盖上锅盖(煮沸后用小火加热,防止夹生)。第二次,第三次,当饺子漂浮,加入冷水,打开盖子,让蒸汽出来。沸水逐渐将热量转移到饺子上,并使其与沸水不停地翻动,使饺子外皮受热均匀,这样饺子皮不易破裂。

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