西红柿炒鸡蛋怎么吃营养又健康 教你5个窍门美味又健康

番茄炒蛋，又称番茄炒蛋。

在许多人的家庭中，这是一道普通的大众菜。

烹饪方法简单易学，营养搭配合理。

口感上，色泽鲜艳，口感宜人，爽口开胃，深受大众喜爱。

同时营养价值丰富，具有营养互补、健美抗衰老的特点。

1.抑制癌症鸡蛋含有更多的维生素BZ，它能分解和氧化人体内的致癌物。

硒、锌等鸡蛋中的微最元素也有抗癌作用。

在我们经常吃的番茄中，有一种叫做番茄红素的物质，对某些类型的癌症有很好的预防和治疗效果，特别是我们常见的乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌等都有抑制作用，但也能对抗肺癌和结肠癌。

2.抗衰老番茄番茄红素的另一个作用是利尿剂和抑制细菌生长。它是一种很好的抗氧化剂，能有效去除人体内的自由基物质，延缓体内细胞老化。

3红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，保持红球的形成，有利于保持血管壁的弹性，保护皮肤。

吃西红柿也有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病。

番茄多汁，能利尿，肾炎患者也应食用。

4.富含蛋白质的鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有人体所需的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素。

鸡蛋含有自然界中最好的蛋白质。

5.健脑长寿鸡蛋富含DHA卵磷脂对神经系统和身体发育有很大的作用，可以增强大脑和智力，避免老年人的智力下降，改变每个年龄组的记忆。

许多长寿老人延年益寿的经历之一就是每天吃一个鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋怎么好吃？1.鸡蛋西红柿要搭配好。一般我们用两个鸡蛋和两个大小相同的西红柿。

鸡蛋和西红柿的比例非常重要。如果西红柿少，炒鸡蛋会感觉不够、油腻、干燥；西红柿太酸，汤太多，不能吃炒鸡蛋。

2.打鸡蛋打鸡蛋时要注意方法。打鸡蛋要用力多打，逐渐加快速度。筷子尖每次都要刮到碗底，筷子要尽量浸泡在鸡蛋里。每次筷子在碗口外运动，几乎所有的鸡蛋都跳出碗口平面，停止打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，可以算是鸡蛋。

3、加入少量的水鸡蛋往往意外炒老，如果油少会粘锅，我们可以在鸡蛋里放少量的水，搅拌锅后，可以确保鸡蛋炒嫩，因为有一些水不那么容易粘锅。

4.多加油加热。把和鸡蛋一样多的油倒进锅里。油加热后，把鸡蛋倒进锅里。倒鸡蛋前，摇一摇油锅，把油放在锅底，这样鸡蛋就不能粘在锅壁上了。

将鸡蛋倒入油和锅壁的边缘。

鸡蛋入锅后，应立即用铲子或筷子快速搅拌，使所有鸡蛋都能吸收足够的油脂，并受到油的高热。

有些人喜欢做的时候，可以加点糖，放点水进去，其实西红柿里的水就够了，不用放水。

还有，现在西红柿质量不好，炒出来的菜不甜不苦，出锅的时候可以放一些白糖。

这样可以中和番茄的酸味，味道更好。

而且要用番茄汁保湿，切番茄时，尽量切成大块橘子瓣，这样才能得到很多汁。

番茄鸡蛋汤的原料：番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油。

做法:打散鸡蛋，加1.5~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中，蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟；?西红柿切丁，葱切花，锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用。

?蒸鸡蛋汤后，加入炒西红柿和少量葱，撒上少许酱油。

番茄鸡蛋疙瘩汤原料：番茄、鸡蛋、面粉、葱、香菜、番茄酱、糖、盐、芝麻油。

出锅前倒点香油。

做法：西红柿切成小块，洋葱切成小块；锅热后，倒入比烹饪少一点的油。油热后，加入洋葱炒香。洋葱香味出来后，加入西红柿块，炒半分钟，加入适量的番茄酱、盐和糖，用中火炒，直到红油炒出来。西红柿的块逐渐减少。加入半锅清水，用大火烧开；等待开水过程时，加入准备好的面粉，用筷子搅拌一点，每次加入一点水，搅拌到无水状态，然后继续加入，直到所有面粉都是相同大小的小颗粒，没有干面粉；锅里的水打开后，继续保持大火。分别加入小面粉疙瘩，用筷子快速搅拌，然后将其转化为中小火。面粉成熟后，将其转化为小火。将分散的鸡蛋画圈倒入锅中。鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入你最喜欢的蔬菜。