扇贝的营养价值及功效 扇贝的禁忌

发布于 2024-02-16 10:45

扇贝的主要的食用部分是闭壳肌,即扇贝柱,肉质细嫩,味道鲜美,是营养价值极高的保健食品,包含丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素和多种微量元素。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝,是中国传统的“海八珍”之一,深受消费者喜爱。

一、扇贝的营养价值和功效

1.健脑

扇贝富含碳水化合物,是维持大脑功能必需的能源。

2.健脾和胃

扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症状,可以暖胃,治疗胃寒。

3.养颜护肤

扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。去除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥、瘙痒等皮肤损害。

4.润肠通便

扇贝性寒,适量食用能够促进胃肠道蠕动,可以起到预防便秘的作用,比较适合排便困难的人群食用。

5.通血

扇贝有一定的活血作用,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

二、扇贝的禁忌

1.动物肝脏

扇贝不宜与动物肝脏同食,会产生过多的尿酸,尿酸不能及时排出容易导致结石或诱发中风。

2.啤酒

扇贝最好不要和啤酒同时吃,容易产生过多尿酸,若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风。

3.生扇贝

扇贝没有煮熟或蒸熟,食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫,可能引起肠胃不适,严重者可能感染肝炎疾病等,还可能引起消化不良,出现恶心、腹泻和腹痛。

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