黄花菜烧鸡的做法步骤是什么

发布于 2024-02-09 10:18

炖鸡是很多人都爱吃的一道菜，炖鸡的做法是有很多的，相信有很多的人都吃过用黄花菜炖鸡，懂得养生的人都知道这是一道十分不错的养生菜谱，那么黄花菜烧鸡的做法是什么呢?如果你也很注重养生，想要学习一下这个养生的菜谱，那就让我们一起来看看文章的介绍吧。

黄花菜(学名:HemerocalliscitrinaBaroni)，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。[1]其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主要分布于中国。

每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，磷的含量高于其他蔬菜。

黄花菜炖鸡的做法

1.干黄花菜温水泡发

2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用

3.净鸡剁成块，洗净

4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用

5.锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味

6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开

7.转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟

8.转大火收汁后即可

关于黄花菜烧鸡的做法步骤，文章给朋友们进行了详细的介绍，如果想要学习的朋友们可以根据上面文章的介绍来尝试一下，相信你肯定也会做出一道美味的养生菜肴。在做黄花菜烧鸡这道菜的时候，火候是大家一定要掌握好的哦。

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