甜菜叶怎么做好吃

发布于 2024-02-25 10:51

甜菜是一种比较常见的食物,营养价值很高,可以提高人体的免疫力,还能起到到解毒,止血的作用。甜菜的做法也是多种多样的,可以凉拌,也可以做成蔬菜沙拉。夏天天气炎热,人们很容易上火,这时候可以多吃点甜菜,可以清热祛火的。甜菜主要还是吃叶子的部分,很少有人吃根部的。

甜菜叶的综合营养与功效:

1、可提高人体免疫力:甜菜叶富含膳食纤维,可促进肠道循环,通便作用,

2、具有明目:钙质成分可增加眼球壁的弹力,抑制近视的发生与发展。

3、富含维生素a、c,有助肝脏排毒功能。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。清血凉血、清热去火、能够消除血液中的垃圾与毒素。生成血小板,有止血功效。适宜出血性疾病的患者。适宜月经过多,血崩的妇女。

做法一、如何挑选甜菜叶和生食方法。以叶株长势茂盛,叶片鲜绿肥厚,叶柄粗长为佳。以心部为主,不可选择底部老叶。清水洗净控干,择去残叶,生食最好少带叶茎或不要叶茎,配以农村自制大酱,或熟酱蘸食,口感清甜,具有清火,凉血去噪,明目等功效。

做法二甜菜叶和熟食方法。清水洗净控干,择去残叶,做汤食用最好也少带叶茎或不要叶茎,汤食以清淡为主,少放油、盐,如果炒食可以连带叶茎,炒至七八分熟即可,切勿与鸡蛋同炒!与鸡蛋同炒会产生毒性。

做法三、甜菜叶的晾晒和干食方法。东北三省九月到十月份采摘鲜叶晾晒为干品冬季食用。可蘸食熟制辣椒酱,不可与蛋类食品同食!摘取新鲜中等部位老叶用线穿起来,放置干燥通风处为宜,以备冬天食用。食用时将干叶洗净放入锅内添加适量的清水煮之,熟后用凉水泡之挤去水分,即可食用,可蘸食熟制辣椒酱,味道特佳,可增强食欲。

做法四、甜菜叶的腌制和食用方法。甜菜叶也适宜腌制食用,清水洗净控干,择去残叶,腌制和食用时间不宜过长,盐类不宜放置过多,因甜菜自身含有糖分,钠、钾类元素和某种碱性成分,时间过长会产生毒性,因此也应严格注意。

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