养生中早餐的重要性

发布于 2024-04-14 06:38

吃好早餐,对各种劳动者都很重要,而对脑力劳动者尤为重要。早餐不仅影响上午的工作效率,而且还影响全天的工作效率。因为脑细胞只能靠血液中的葡萄糖来供给能量,所以它对血糖的波特别敏感。正常人血糖波动在80毫克〜120毫克%范围内,只有血糖在正常范围以内,人才会感到舒服,精力充沛、思路清晰、反应敏锐。

当血糖逐渐消耗降低时,人就会出现疲劳、饥饿感;当血糖降到3.64毫摩/升(65毫克%)以下时,饥饿难忍,心慌意乱,情绪易激动;当进一步再降低时,人就会感到心慌,出冷汗,手脚冰凉、无力,甚至昏倒不省人事,这就叫“低血糖性休克“。此时,如果给一杯糖水,一切很快会恢复正常。

要想使自己的血糖全天都保持较高水平,为大脑提供充足的能源物质,首先应该吃好早餐。那么,怎样的早餐才算好呢?国外有人对200名志愿者进行研究,每天让他们吃不同的早餐,并于饭前及饭后3小时内,每小时为他们测一次血糖。结果发现,早餐只吃淀粉类食物的,早餐后血糖下降快,几乎整个下午血糖均低于正常水平。而早餐除了吃淀粉食物外,还应加上蛋白质和脂肪类食物,使血糖保持在6.72毫摩/升(120毫克%)左右,而且身体也感到非常舒服。

早餐如只吃淀粉类食物,易消化吸收,突然升高的血糖会被胰岛素很快地处理掉,故早餐单纯吃淀粉类食物,其较高水平血糖是暂时的。而吃含有蛋白质、脂肪、淀粉类食物的早餐,因部分食物消化吸收较慢,食物中的糖进入血液的速度也减慢,血糖的水平比较均匀。

所以,脑力劳动者较为理想的早餐,除应当有一定数量的淀粉外,同时,还应当有足够的优质蛋白质和含不饱和脂肪酸的脂肪。这样的混合性食物,不仅可以为身体及时雌充血糖,而且会缓慢持续地让糖逐渐地进入血液,维持血糖稳定,使人感到既舒服,又有饱腹感,脑力劳动的效率也会明显地提高。

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