猪骨髓做宝贝吃的方法有哪些
发布于 2024-05-20 11:02
很多人都是会猪骨髓特别的了解的，感觉很多的营养都保存在猪骨髓里面，所以大家都喜欢用猪骨髓做汤，这样就会把猪骨髓里面的营养都熬煮到汤里面，经常喝猪骨头对身体健康有很好的帮助。当在做猪骨髓汤的时候可以在里面添加一些食材，会让汤更加的美味，营养也会比较丰富。
一、莲藕红枣猪骨髓汤
主料:猪骨髓、莲藕各100克，红枣20克。
调料:盐、味精、料酒、葱段、姜片、香油、植物油。
做法:
先将猪骨髓冲洗净，入沸水焯烫后捞起备用;莲藕洗净，去皮，切成条，泡在水中;红枣去核，洗净，备用;锅置火上，倒入植物油烧至五成热，下入葱段、姜片炒香;加入高汤，下入猪骨髓、莲藕、红枣、盐、料酒;用小火炖至熟烂，加味精调味，淋香油即可。
二、猪骨髓粥
原料:大米150克，熟芝麻8克，猪骨髓100克。
调料:精盐1小匙。
做法:
坐锅点火，将猪骨髓切碎放入;用小火熬出骨髓油;再倒入装有适量清水的碗中，待凝固后取出，翻面去除杂质;锅再置火上，放入适量清水和淘净的大米;熬煮成粥，再加入骨髓油和精盐;烧沸后撒入熟芝麻即成。
猪骨髓的营养价值
1、猪脊髓富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜;
2、猪脊髓有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3、猪脊髓能安胎补神，能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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