西兰花的营养功效是什么 吃西兰花有什么养生作用

发布于 2024-07-25 07:46

西兰花这种蔬菜食物经过适当的烹饪之后,也是非常美味的,而且营养价值又高,适合很多人使用,具有非常不错的养生效果,那么西兰花的营养功效是什么?吃西兰花有什么好处?吃西兰花的好处有很多,下面就来详细了解西兰花的营养价值吧。

1、西兰花的营养价值

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显着低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

2、西兰花的适宜人群

女性适合吃西兰花,西兰花中含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌的发病几率,而且在众多的蔬菜水果中,西兰花的抗癌效果最好。

西兰花适合胆固醇高的人吃,因为西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,减少中风的几率。

第三,皮肤容易淤血的人适合吃西兰花,如果您经常受到小小的碰撞和伤害皮肤就会变得青一块紫一块的,那说明体内缺乏维生素K,西兰花可以帮助补充。

经常吃药或者喝酒的人也很适合吃西兰花,因为西兰花中丰富的维生素C可以增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力。

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