怎样才能把鱼煎的外脆里嫩
发布于 2025-01-05 19:55
煎鱼想要做到外脆里嫩，关键在于选择合适的鱼、处理鱼身，以及掌握好火候和用油量。用平底锅慢慢操作，比急火快炒更容易成功，避免鱼皮粘锅是关键步骤。
鱼肉的煮法受到鱼的种类和部位限制。像鲈鱼、草鱼等肉质较紧实的鱼更适合煎制，而脂肪多的鱼可能更适合炖煮。煎鱼时鱼皮破损或粘锅通常是因为鱼身表面太湿，或锅和油温未控制好，水分的残留会导致鱼无法均匀受热，因此去腥、清理鱼腥线和擦干表皮的准备工作很重要。
具体做法是先将鱼处理干净，用厨房纸巾彻底吸干水分，鱼身可以略拍些干淀粉，这样双重保护能让鱼皮煎得完整又酥脆。热锅后再加入油，并耐心等待油温达到七成热时再将鱼放入，放鱼时顺带倾斜锅面让热油先覆盖鱼皮部分。避免翻动过早，最好等鱼皮变得金黄且与锅面自然分离再翻面。
煎鱼时避免大火干烧，以中小火为佳，这样能保证内部熟透又不发柴。超过鱼本身厚度的厚切部位，可以后续用小火焖一焖，利用余温延续烹饪。煎鱼的过程中千万记得，不要用湿鱼或放盐太早。对于无法自行判断用火或配料时，请向有经验的厨师咨询或者反复查阅相关操作步骤。
免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！
上一篇 : 如何煮糯玉米更好吃
下一篇 : 当前的野菜的吃法和种类
相关推荐
- 1 怎样才能把水饮进皮肤里呢?
- 2 怎样才能把孩子教育好
- 3 怎样才能把胸肌的轮廓练出来
- 4 怎样才能把腿毛去的特别干净
- 5 爸爸妈妈怎样才能把宝宝逗笑
- 6 高二了怎样才能把成绩提高
- 7 怎样才能把枕头套上的黄斑去掉
- 8 开窗多久才能把屋里完全换气
- 9 怎样才能有效的减肥
- 10 怎样才能去皱纹
更多
Q
每天早上嘴里有白色黏膜
回答： 每天早上嘴里有白色黏膜可能与口腔黏膜白斑、口腔念珠菌感染或口腔干燥症有关。 口腔黏膜白斑是口腔黏膜上出现的白色斑块，可能与长期吸烟、饮酒或咀嚼槟榔等刺激因素相关，通常表现为黏膜增...
Q
做嘴巴颜色几天恢复
回答： 嘴唇颜色异常通常1-3天可恢复，具体时间与诱因及护理措施相关。 嘴唇颜色改变可能与短期刺激、局部血液循环障碍或潜在疾病有关。进食深色食物、短暂寒冷刺激导致的色泽变化，通常在停止接...
Q
中耳炎粘连应该怎么治 消除中耳炎粘连四妙招分享
回答： 中耳炎粘连可通过药物治疗、物理治疗、鼓膜穿刺术、鼓室成形术等方式治疗。 中耳炎粘连可能与咽鼓管功能障碍、慢性中耳炎等因素有关，通常表现为听力下降、耳闷胀感等症状。药物治疗可遵医嘱...
Q
产后40多天突然又出血量很少
回答： 产后40多天突然出现少量出血可能与子宫复旧不全、内分泌失调或感染有关，建议及时就医检查。 子宫复旧不全是产后出血的常见原因，由于子宫收缩不良导致恶露排出不畅，可能伴随下腹隐痛。内...
Q
女肛门外有个小肉疙瘩是怎么回事
回答： 女性肛门外出现小肉疙瘩可能与痔疮、肛周脓肿、尖锐湿疣等因素有关。 痔疮是肛门周围静脉曲张形成的柔软肿块，常因久坐、便秘或妊娠导致腹压增高引发，表现为排便时出血、瘙痒或疼痛。肛周脓...
Q
减肚子最有效最快的方法是什么 五个方法助你甩掉大肚子
回答： 减肚子最有效最快的方法包括调整饮食、增加运动、改善生活习惯、控制压力和规律作息。 调整饮食是减肚子的基础，减少高糖高脂食物摄入，增加蔬菜水果和优质蛋白的摄入量，有助于减少腹部脂肪...
Q
牙周炎用什么牙膏好
回答： 牙周炎患者可以选择含氟牙膏、抑菌牙膏或中草药牙膏，也可以遵医嘱使用复方氯己定含漱液、西吡氯铵含片、甲硝唑口腔粘贴片等药物辅助治疗。 含氟牙膏有助于增强牙齿抗酸能力，预防龋齿和牙龈...
Q
急性牙髓炎怎么止痛
回答： 急性牙髓炎可通过冷敷、药物镇痛、开髓引流等方式缓解疼痛。 急性牙髓炎多由龋齿、牙隐裂或牙周病导致细菌感染牙髓引起，典型表现为自发性剧烈跳痛、冷热刺激痛加重。冷敷患侧面部可收缩血管...