实木案板第一次用怎么处理

发布于 2025-10-24 08:18

新购买的实木案板首次使用前需进行清洁、消毒和保养处理，主要步骤包括盐水浸泡、高温烫洗、食用油养护等。

1、盐水浸泡

将案板完全浸没于浓度较高的盐水中浸泡6小时以上，盐水能帮助木材纤维收缩定型，减少后期开裂风险。使用粗盐效果更佳，浸泡后需用清水冲洗表面残留盐粒，避免腐蚀木质。此法尤其适合密度较低的松木、杉木等软木案板。

2、高温烫洗

煮沸的热水反复浇淋案板正反面，高温可杀灭木材表面微生物并溶解部分树脂。操作时保持水流均匀，单面持续烫洗至少3分钟，处理后立即擦干水分。注意榆木等油脂含量高的木材不宜长时间高温处理，以免加速油脂流失。

3、食用油养护

选用无味的食品级矿物油或核桃油，均匀涂抹于干燥的案板表面，静置吸收2小时后擦去多余油渍。首次养护建议重复3次，每次间隔8小时，使油分充分渗透木质纤维。橄榄油等植物油易酸败，长期使用可能产生异味。

4、通风干燥

处理完成的案板需置于阴凉通风处自然干燥48小时，避免阳光直射导致变形。干燥期间可定期翻转案板，确保双面均匀接触空气。潮湿环境可延长干燥时间至72小时，必要时用风扇辅助除湿。

5、日常维护

使用初期每月进行1次食用油养护，半年后改为季度养护。每次使用后及时清理食物残渣，竖立存放保持底部通风。出现轻微霉斑可用柠檬汁与小苏打混合擦拭，深度霉变需重新进行高温消毒处理。

实木案板日常使用应避免长时间浸泡或接触酸性物质，切割生熟食需区分不同案板。定期用粗盐配合柠檬片摩擦表面可杀菌去味，存放时远离热源和潮湿区域。若出现严重开裂或变形，建议更换新案板以确保食品安全。

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