老母鸡煮40分钟能熟吗
发布于 2025-07-01 05:00
老母鸡煮40分钟通常不能完全熟透，建议延长炖煮时间至90分钟以上。老母鸡肉质较老、纤维粗硬，需要更长时间炖煮才能软烂入味。
老母鸡因饲养周期长，肌肉纤维比普通肉鸡更粗壮，结缔组织含量高。40分钟炖煮只能使表层肉质变白，内部仍会存在血色或韧性。若使用普通汤锅，建议大火煮沸后转小火慢炖90-120分钟，用筷子能轻松穿透鸡腿最厚处即为熟透。高压锅可缩短至40-50分钟，但汤汁风味会稍逊于慢炖。
特殊情况下，若将鸡肉切分成3厘米见方的小块，40分钟炖煮可能达到食用标准。但整鸡或大块烹饪时，短时间加热会导致骨髓未充分溶出，汤色清淡且肉质发柴。部分人误以为鸡肉表面变色即熟透，实际中心温度需达到75度以上才能杀灭沙门氏菌等致病微生物。
炖煮老母鸡时可搭配生姜、料酒去腥，中途不要频繁揭盖以免散热。建议优先选用砂锅或铸铁锅保持恒温，出锅前加盐避免肉质紧缩。消化功能较弱者及老人儿童，更需确保鸡肉彻底软烂以减轻胃肠负担。剩余鸡汤冷藏后会凝结成冻，说明胶原蛋白充分析出，此为老母鸡的营养特色。
免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！
上一篇 : 当前是第一篇
下一篇 : 力气小的人怎么开罐头瓶
相关推荐
更多
Q
孕妇怎么消除液性暗区
回答： 孕妇消除液性暗区需根据病因采取针对性措施，包括卧床休息、药物治疗或手术干预。 液性暗区在孕期可能由生理性积液或病理性因素引起。生理性积液通常与激素变化有关，表现为无伴随症状的少量...
Q
运动后胸闷气短怎么办
回答：运动后胸闷气短可通过调整呼吸、控制运动强度、补充水分、监测心率、及时就医等方式缓解。运动后胸闷气短通常由运动强度过大、呼吸方式不当、脱水、心脏问题、肺部疾病等原因引起。 1、调整呼...
Q
孕期居室需要注意什么
回答： 孕期居室需要注意保持空气流通、避免有害物质、控制温湿度。 孕妇居住环境应定期开窗通风，减少室内二氧化碳和甲醛等有害气体浓度。避免使用含苯、甲醛等挥发性有机溶剂的装修材料或家具，新...
Q
手腕舟状骨骨折严重吗
回答：手腕舟状骨骨折的严重程度取决于骨折类型、移位程度以及是否及时治疗。轻微骨折可能通过固定治疗恢复，而严重骨折可能导致长期功能障碍或并发症。舟状骨骨折通常由跌倒时手掌撑地、直接撞击或高...
Q
怀孕第一天会想吐吗
回答： 怀孕第一天通常不会出现想吐的症状，孕吐多发生在妊娠5-6周后。 孕吐是妊娠期常见的早孕反应，主要与体内人绒毛膜促性腺激素水平升高有关。怀孕第一天受精卵刚着床，激素水平尚未显著变化...
Q
阴囊毛细血管瘤怎么治疗
回答： 阴囊毛细血管瘤可通过激光治疗、冷冻治疗或手术治疗等方式干预。 阴囊毛细血管瘤是一种常见的血管异常增生性疾病，通常表现为阴囊皮肤表面红色或紫红色斑块，可能伴随轻微瘙痒或触痛。激光治...
Q
鼻子有血丝是怎么回事
回答： 鼻子有血丝可能与鼻腔干燥、鼻腔炎症、鼻部外伤等因素有关。 鼻腔干燥是导致鼻子有血丝的常见原因，多因空气干燥、饮水不足或长期处于空调环境引起。鼻腔炎症如过敏性鼻炎、急性鼻炎等，可导...
Q
残胃癌的治疗方法主要有哪几种
回答： 残胃癌的治疗方法主要有手术切除、化学治疗、放射治疗、靶向治疗和免疫治疗等。 残胃癌是指胃部分切除术后残胃内发生的恶性肿瘤，治疗方法需根据肿瘤分期、患者身体状况等因素综合选择。手术...