平时不能吃的是含有过多反式脂肪酸的食物。反式脂肪酸是一种人工合成脂肪，会在食物加工过程中生成，并存在于许多加工食品中，如快餐、炸薯条、饼干、蛋糕和冷冻食品等。
反式脂肪酸具有许多不良的健康影响，因此被称为“不健康脂肪”。摄入过多的反式脂肪酸会增加患心脏病的风险。这是因为反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇坏胆固醇水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇好胆固醇水平，从而导致动脉粥样硬化和心血管疾病的发生。
过多摄入反式脂肪酸会增加2型糖尿病和肥胖的风险。研究表明，反式脂肪酸会干扰胰岛素的正常功能，导致胰岛素抵抗和血糖升高。反式脂肪酸还会干扰食物的代谢，抑制脂肪的氧化和能量的消耗，从而促进体重增加和脂肪积累。
另外，摄入过多的反式脂肪酸也会对大脑功能和认知能力产生负面影响。研究发现，反式脂肪酸会引起炎症反应，损伤神经细胞，并降低学习记忆能力。而且，长期摄入反式脂肪酸还与阿尔茨海默病的发生和进展有关。
为了保持健康，我们应该尽量避免或限制摄入反式脂肪酸。在选购食品时，可以查看成分表中的“反式脂肪酸”或“氢化脂肪”含量，并选择不含或含量较低的食品。饮食应以天然食品为主，如新鲜蔬果、全谷物、健康油脂和优质蛋白质，以确保获得充足的营养且降低患病风险。
