腊肠趾饮食禁忌有两个，一是不能与含有大量维生素C的食物一起食用，二是不能与含有多种脂肪的食物一起食用。
与腊肠趾一起食用大量维生素C的食物会使腊肠趾中的亚硝酸盐转化为有害的亚硝胺物质，增加对人体的伤害。而含有大量维生素C的食物主要包括柑橘类水果、青椒、西红柿等。所以，在食用腊肠趾时，要避免与这些食物一起食用，以免产生有害物质。
腊肠趾中脂肪含量较高，与多种脂肪一起食用会增加脂肪摄入量，容易导致肥胖和心血管疾病的发生。因此，食用腊肠趾时应避免与油炸食品、奶油类食物、高脂肪的肉类等一起食用，以免加重对身体的负担。
总之，腊肠趾饮食禁忌主要是不宜与大量维生素C的食物和多种脂肪的食物一起食用。这是因为与维生素C食物一起食用会产生有害物质，与多种脂肪食物一起食用会增加脂肪摄入量，对身体健康有不利影响。因此，在食用腊肠趾时，要注意搭配其他食物，合理调控食物摄入，保护身体健康。
