脂溶性维生素缺乏时，平时不能吃过多的脂肪。这是因为脂溶性维生素是溶解于脂肪中的，而脂肪在体内的消化和吸收需要脂肪酶的参与。脂溶性维生素的摄入需要脂肪酶的帮助才能完成吸收，所以当脂肪酶缺乏时，脂溶性维生素的吸收效率会大大降低。
脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，它们需要脂肪酶的催化下与脂肪酸结合形成胆汁酯，然后在肠道中形成胆盐微粒并结合胆盐有效转运进入小肠黏膜细胞。在黏膜细胞内，脂溶性维生素与脂肪结合形成维生素脂复合物，最终被吸收进入淋巴系统。
当脂溶性维生素缺乏时，由于缺乏脂肪酶的供应，脂肪在体内的消化和吸收能力会受到限制，导致脂溶性维生素的吸收减少。脂肪酶也能调节胆汁酸的合成与分泌，而胆汁酸是脂溶性维生素的重要转运介质，缺乏脂肪酶会影响胆汁酸的生成，进而影响脂溶性维生素的吸收。
因此，当脂溶性维生素缺乏时，过多摄入脂肪会加重脂肪消化和吸收的负担，导致脂溶性维生素的吸收减少，从而加剧缺乏的状况。为了保证脂溶性维生素的吸收，缺乏时应适量增加脂肪酶的摄入，同时避免过多摄入过多的脂肪，以免加重胰脂肪酶分泌不足的负担。还应注意食用含有脂溶性维生素的食物，如动物肝脏、鱼类、蔬菜等，以补充缺乏的维生素。
