大便呈褐色是由胆红素的分解产物引起的。胆红素是红细胞在体内老化和分解过程中产生的物质，经过肝脏进一步合成胆汁排出体外。当食物在肠道中消化吸收后，胆汁进入小肠与食物结合，形成胆红素胆固醇混合物，这种物质呈现为褐色。因此，大便呈褐色正常情况下反映了肠道对食物的正常消化和胆汁的排泄。
然而，大便呈褐色可能发生变化，可能与肠道或肝脏疾病相关。例如，肠道感染或炎症会导致排泄物颜色变浅，甚至带有黏液或血液。肝脏疾病如肝炎、肝硬化等会影响胆红素的合成和排泄，导致排泄物颜色变浅或呈现黄绿色。食物摄入也会影响大便的颜色，例如食用食物中含有的人工色素或某些药物可能使大便呈现不同的颜色。因此，对于大便呈褐色的变化，根据个人情况需要密切观察及咨询医生进行进一步诊断和治疗。
