发育迟缓是指儿童在身体和智力发育上相对于同龄人进展较慢的一种情况。在对待发育迟缓儿童的饮食方面，我们要特别注意以下几点。
要保证儿童摄入均衡的营养。发育迟缓的儿童往往营养不良，所以饮食要尽量包含所有必需的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。不同阶段的儿童需要的营养需求也不同，所以要根据儿童的年龄和发育情况，科学合理地搭配饮食。
要提供足够的热量。发育迟缓的儿童往往体质较弱，需要额外的能量来促进发育。在饭菜的做法上，要注重选择高热量、易消化的食物，并进行适当加工，以提高食物的热量和口感。
发育迟缓的原因有很多，其中营养不良是主要原因之一。营养不良可能由饮食结构不合理、经济困难、消化系统疾病等因素引起。同时，环境和遗传因素也会影响儿童的发育。饮食是发育迟缓儿童改善营养不良的关键，因此我们要特别重视儿童的饮食问题，帮助他们获得合适的营养，促进其健康发育。
