卟啉尿平时不能食用含硝酸盐的食物。
原因是卟啉尿与硝酸盐发生化学反应后会形成有害物质，具体过程如下：
硝酸盐在经过消化道的作用后会被还原为亚硝酸盐。当卟啉尿与亚硝酸盐相遇时，会发生反应生成亚硝酸卟啉化合物，这是一种高毒性物质。亚硝酸卟啉几乎无法被肝脏代谢分解，导致大量积累在体内。亚硝酸卟啉具有强大的致癌作用，可引发各种类型的癌症，尤其是胃癌和食管癌。
因此，为了避免与硝酸盐反应形成有害物质，平时应避免食用含硝酸盐的食物。以下是一些常见含硝酸盐较多的食物：
1. 食品腌制品：例如腌肉、腌鱼、腌菜等。
2. 火腿、培根等加工肉制品。
3. 烟熏鱼、烟熏肉等熏制品。
4. 肉类制品：例如烧烤肉类、熏肉、腊肉等。
还要注意以下几点：
1. 避免食用过多的含硝酸盐的食物，建议多选用新鲜食材。
2. 在购买食品时，选择没有添加人工硝酸盐的产品，尤其是加工肉制品。
3. 尽量减少烹饪过程中添加盐和调料的量，因为盐中也可能含有少量的硝酸盐。
避免食用含硝酸盐的食物有助于减少卟啉尿与硝酸盐反应产生有害物质的风险，减少患癌症的风险。
