耳硬化症最怕的食物是含有高盐量的食物。高盐饮食会导致钠的摄取过多，进而引发体内钠离子浓度过高，使得水分潴留在体内，增加血液的容量。这会导致血压升高，增加血管的负担，不仅影响心脏的健康，也可能进一步损伤耳朵的血管和组织。
高盐饮食还可能导致身体内部的电解质紊乱。盐中的钠和血液中的电解质含量紧密相关，摄入过多的盐会使得钠的含量增加，而钾和钙的含量相应下降。这样的电解质不平衡会使体内的神经和肌肉功能受到干扰，进而影响听觉系统的正常运作，加重耳硬化症的症状。
耳硬化症患者最好避免摄入高盐食物。低盐饮食有助于控制血压、防止身体内部的电解质紊乱，从而减轻耳硬化症的症状。为了保护听力健康，耳硬化症患者应当尽量选择新鲜的食材，并减少食用加工食品和罐装食品，以避免摄入过多的盐。
