颈项强直的饮食禁忌主要有三个方面。首先是禁止摄入辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜、大蒜等。这些食物会刺激神经末梢，导致颈项肌肉过度紧张，加重颈项强直的症状。其次是禁止摄入油腻食物，如煎炸食品、高脂肪肉类等。这些食物容易产生胃肠胀气和胃酸过多，进一步刺激颈项症状的出现。最后是禁止摄入过咸的食物，因为高盐饮食会导致体内钠水平增加，使得组织细胞容易水肿，加重颈项强直的症状。
这些禁忌的原因在于辛辣刺激性食物会使神经末梢受到刺激，激活肌肉的运动神经，进而导致颈项肌肉紧张；油腻食品和高盐饮食会引起体内水钠潴留，使细胞水肿，加重颈项症状。因此，在饮食上要避免摄入这些食物，以减轻颈项强直的不适。合理的饮食结构和健康的生活习惯对于颈项强直的康复有着重要的作用，应该时刻注意饮食禁忌，保持健康的饮食习惯。
