过敏性皮炎患者在日常饮食中需要格外注意。他们应该避免摄入容易引起过敏反应的食物，如海鲜、坚果、牛奶和鸡蛋等。他们还应该尽量避免吃刺激性食物，如辛辣调料、咖啡和酒精等。另外，增加富含维生素C、E和锌的食物摄入，如橙汁、鱼类和豆类，有助于改善皮肤健康。多喝水、少吃油腻食物，保持正常的肠道功能也对过敏性皮炎的症状有一定的改善作用。

过敏性皮炎患者需要注意饮食的原因是因为饮食与皮肤健康之间有着密切的关系。食物中的某些成分可能会引起过敏反应，从而导致皮肤出现过敏性炎症。此外，一些刺激性食物也会加重过敏性皮炎的症状。另外，维生素C、E和锌等营养物质在维持皮肤健康方面起着重要的作用，摄入不足可能会导致皮肤问题的加重。而多喝水和少吃油腻食物可以保持肠道的正常功能，减少皮肤炎症的发生。通过注意饮食，过敏性皮炎患者可以减少过敏反应的发生，改善皮肤健康。