皮肤暗红瘙痒肥厚的症状可能是银屑病psoriasis或湿疹eczema等皮肤病的表现。在日常饮食中，有些食物可能会加重这些皮肤病的症状，应当尽量避免食用。以下是一些常见的不宜食用的食物：

1. 辛辣食物：辣椒、花椒、姜等会增加身体的热量，刺激皮肤，导致瘙痒和发病部位的红肿加重。

2. 海鲜类食物：虾、蟹、贝类等富含嘌呤，容易导致瘙痒和红肿，加重皮肤病症状。

3. 果酸类食物：柑橘类水果如柠檬、橙子和浆果如蓝莓、草莓富含果酸，容易引发皮肤发痒和炎症。

4. 刺激性食物：咖啡、茶、可乐等咖啡因含量高的饮料，辛辣食物、酒精、巧克力等都可能刺激皮肤，加重瘙痒和红肿症状。

5. 高糖食物：高糖食物会导致血糖升高，使身体产生更多的炎症因子，加剧皮肤病的症状。

这些食物的摄入可能加重皮肤病症状的原因有多个方面。辛辣食物和刺激性食物会刺激皮肤神经，增加瘙痒感觉。一些食物中的物质可能直接导致皮肤炎症反应。例如，柑橘类水果和浆果中的果酸可以使皮肤变得敏感，容易发生瘙痒和红肿。高糖食物会增加身体内炎症的产生，加剧皮肤病的症状。

尽管不同人对食物的耐受性各不相同，但对于皮肤暗红瘙痒肥厚的人而言，合理的饮食选择和摄入控制对改善症状非常重要。因此，避免食用上述食物可以减轻症状，但具体的饮食调整还需根据个人情况，最好在专业医生的指导下进行。同时，保持良好的生活习惯和合理的治疗也是改善皮肤病症状的重要因素。