湿热蕴结肛门生痔平时不能吃辛辣刺激食物。原因如下：

湿热蕴结肛门生痔是一种以湿热在肛门部位蕴结形成痔核的疾病。这种情况下，食物的选择对于病情的恢复和预防起着重要作用。辛辣刺激食物是指能够刺激消化系统和循环系统的食物，如辣椒、花椒、姜、蒜等。这些食物属于辛热之性，会引起湿热的加重，并有可能导致血热上升，使症状恶化。

辛辣刺激食物会刺激消化道黏膜，使黏膜充血、水肿，增加内痔的充血和炎症，加重症状。同时，辣椒、蒜等食物含有较多的挥发性刺激物质，直接刺激肠道激素分泌，引起肠道痉挛，加重痔疮症状和疼痛。辛辣刺激食物中的辣椒素成分还具有活血化瘀的作用，可能诱发或加重痔出血的症状。

因此，湿热蕴结肛门生痔患者在日常饮食中应尽量避免食用辛辣刺激食物，包括辣椒、花椒、姜、蒜等。同时，也应注意避免过热的食物，如热狗、油炸食品等，以免加重湿热病情。取而代之，患者应选择清淡易消化的食物，如蔬菜、水果、粥、米饭等，保持肠道通畅，减少湿热的困扰。

然而，需要注意的是，每个人的身体情况不同，对食物的反应也不同。因此，患者在饮食调理过程中，应根据自身的病情和体质，结合医生的建议，进行调整，以达到最佳效果。