回跳性震颤是一种中枢神经系统疾病，患者在行走过程中会出现突然的停止和回跳动作。在平时的饮食中，回跳性震颤患者需要注意避免摄入过量的咖啡因和刺激性食物，以及一些可能加重症状的食物。

回跳性震颤患者应尽量减少咖啡因的摄入。咖啡因是一种刺激中枢神经系统的物质，可引起神经兴奋和抑制，增加震颤的发作频率和严重程度。因此，咖啡、茶、可乐和巧克力等含咖啡因的食物和饮料都应尽量避免。一些止痛药和感冒药也含有咖啡因，回跳性震颤患者在选择药物时需要注意成分列表。

刺激性食物也应避免。辣椒、芥末、洋葱、大蒜和酒精等刺激性食物可能刺激中枢神经系统，导致震颤症状加重。患者应尽量避免或减少食用这些刺激性食物，以保持神经系统的平稳。

一些研究显示，低氨基酸摄入与震颤症状的改善相关。因此，回跳性震颤患者应该避免高蛋白质的饮食，如肉类和海鲜，以及含有亮氨酸的食物，如花生和杏仁。适量的饮食中蛋白质的摄入对于维持身体健康是必要的，建议患者向医生咨询或者咨询专业营养师，制定适合自己的低蛋白饮食计划。

回跳性震颤患者应避免摄入过量的咖啡因和刺激性食物，以及高蛋白质的饮食。通过调整饮食，患者可以减轻震颤症状，提高生活质量。然而，每个人的情况不同，建议回跳性震颤患者在制定饮食计划时咨询医生或专业营养师，以确保饮食的营养均衡和适合个人的身体需求。