腱反射减弱或消失时，应避免食用高胆碱食物。这是因为腱反射是人体在刺激腱部时的一种自发性反应，而胆碱是介导神经传递的重要神经递质，参与了腱反射的产生过程。

高胆碱食物主要包括：豆类、蔬菜、动物内脏、鱼虾等。这些食物中含有丰富的胆碱，食用后会增加体内胆碱的摄入。当腱反射减弱或消失时，神经传递过程中可能出现异常，摄入过多的胆碱会进一步干扰神经传递的正常进行，可能对病情产生不利影响。因此，应适当控制高胆碱食物的摄入。

需要注意的是，并非所有腱反射减弱或消失的病症都需要完全禁食高胆碱食物，而是根据具体病情和医生的指导，因此，在日常生活中，若出现腱反射异常的情况，建议就医并遵循医生的饮食指导。

除了避免高胆碱食物，保持良好的饮食习惯也是非常重要的。平衡饮食、多吃新鲜蔬菜水果、注意适量补充蛋白质和维生素等营养物质，对身体的康复和恢复有着积极的促进作用。

在腱反射减弱或消失的情况下，避免食用高胆碱食物可以减少胆碱摄入，降低可能的神经传递干扰，有利于病情的控制和康复。但具体饮食还需遵循医生的饮食指导，以确保食物的安全性和适宜性。