腹水饮食正确的选择是以低盐、高蛋白为主的饮食。腹水患者应该少食盐，避免加工食品和罐头食品，同时增加蛋白质的摄入。鱼、鸡蛋、豆制品等可作为良好的蛋白质来源，而水果、蔬菜则是提供多种维生素和纤维的选择。这样的饮食有助于减少体内水潴留，帮助身体排出多余的水分。

选择低盐的饮食有助于减少水钠潴留，有效减轻腹水症状。高蛋白的食物有助于维持肌肉和免疫系统的正常运作，也能提供必要的营养。水果和蔬菜的高纤维含量有助于消化，促进排便，减轻腹部不适。腹水患者应该选择低盐、高蛋白的饮食，同时增加水果和蔬菜的摄入，以促进身体的康复和水分排出。