心源性腹水患者需要注意饮食调节，避免摄入过多盐分、水分和脂肪等物质，以减轻心脏负担，促进腹水消退。以下是心源性腹水平时不能吃的食物和原因：

高盐食物：心源性腹水患者需要限制盐分的摄入，因为盐分会使体内水分潴留，增加心脏负担，加重腹水症状。高盐食物包括咸菜、腌制品、海产品等。

高脂肪食物：心源性腹水患者需要控制脂肪的摄入，因为脂肪会加重肝脏和心脏的负担，增加血液黏稠度，不利于腹水的消退。高脂肪食物包括油炸食品、肥肉、动物内脏等。

刺激性食物：心源性腹水患者需要避免摄入刺激性食物，如辣椒、咖啡、酒精等，因为这些物质会刺激胃肠道，加重胃肠道负担，不利于腹水的消退。

粗糙食物：心源性腹水患者需要避免摄入粗糙食物，如韭菜、芹菜、蒜苗等，因为这些物质可能刺激胃食管，加重胃食管静脉曲张症状。

心源性腹水患者需要注意饮食调节，避免摄入过多盐分、水分和脂肪等物质，以减轻心脏负担，促进腹水消退。同时，心源性腹水患者需要注意进食卫生，避免摄入辛辣、油腻和粗糙的食物，以免加重病情。