周围性紫绀是由于氧合血红蛋白减少或功能异常导致血液氧含量降低而出现的紫绀症状。患者在饮食上需要注意一些禁忌，以避免加重病情。

首先，周围性紫绀患者应避免食用高脂食物，如油腻的肉类、煎炸食品等。高脂食物会增加消化系统的负担，导致消化不良和胃肠道问题，进而影响氧合血红蛋白的形成和运输。

其次，应注意少摄入含嘌呤的食物，如高嘌呤的动物内脏、海鲜、肉类等。嘌呤在新陈代谢过程中会产生尿酸，而高尿酸血症则会引发痛风，进而导致血液循环障碍，加重紫绀症状。

周围性紫绀患者需要避免食用过热或过冷的食物。过热的食物会导致血液循环加快，增加心脏负担；而过冷的食物则会引起血管痉挛，影响氧气的运输和供应。

总之，周围性紫绀患者需要避免摄入高脂、高嘌呤的食物，以及过热或过冷的食物。这些禁忌的原因是因为高脂食物会增加消化负担，高嘌呤食物会导致尿酸升高，而过热或过冷的食物则会影响血液循环和氧气供应。合理的饮食结构和注意禁忌，对于周围性紫绀患者的康复和缓解症状有着重要的作用。