肝胆火旺的人平时不能吃辛辣刺激的食物。原因如下：

肝胆火旺是中医中的一种体质，主要表现为性格急躁、易怒、容易发火等。这种体质的人由于体内的肝胆气郁火旺，消化系统功能较强，故容易激动和怒火上冲。在饮食方面，为了维持身体的平衡和稳定，肝胆火旺的人应该避免食用一些辛辣刺激的食物。

辛辣刺激的食物容易引起肝胆的疾病，如肝火上升、胆囊炎等。这类食物会刺激人体的胃肠道，导致胃肠功能紊乱，造成消化不良、腹泻、烧心等症状。而肝胆火旺的人本身肝胆功能较为亢进，食用辛辣食物后容易引发肝胆火更加旺盛，导致疾病的发生和发展。

辛辣刺激的食物会刺激神经系统，使人更容易兴奋和激动。肝胆火旺的人本身就具有易怒的性格，如果再摄入辛辣的食物，会增加体内火的程度，进一步加剧情绪的波动。长期下来，不仅容易引发情绪不稳定、易怒的表现，还会影响到人的精神和心理健康。

辛辣刺激的食物会增加体内的热量，进而加重肝胆火旺的症状。肝胆火旺的人体内本身就有过量的阳气和热气，如果再摄入辛辣食物，会增加体内阳火的积累，导致身体无法平衡热量，出现烦躁、口渴、口干等症状。长期下来，还会增加体内火燎原的程度，对人体健康造成更大的威胁。

因此，肝胆火旺的人在日常饮食中应避免或少量摄入辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒、姜、葱、蒜等。同时，建议选择清淡、富含纤维和低脂肪的食物，如蔬菜、水果、粗粮等，以保持身体的平衡和健康。还可以通过适当的运动、调节作息等方式来舒缓肝胆火旺带来的不适。