杭廷顿病是一种遗传性疾病，患者携带有缺失或异常的HTT基因。由于这个基因异常，患者中N-端端部的谷氨酰胺残基出现异常扩展，形成聚谷氨酰胺蛋白polyglutamine protein，最终会导致神经细胞死亡。杭廷顿病患者在饮食方面需注意以下几种食物：

1.高脂食物：杭廷顿病患者应避免摄入过多的高脂食物，如油炸食品、动物内脏等。高脂食物会增加患者体内脂肪的积累，增加神经细胞的氧化应激，加重杭廷顿病的症状和进展。

2.高糖食物：研究发现高血糖状态会加速杭廷顿病的进展。因此，患者应限制摄入高糖食物，如糖果、巧克力、蛋糕等。高糖食物摄入过多还会引起血糖波动，可能导致患者情绪波动和认知功能下降。

3.酒精：杭廷顿病患者应完全避免酒精摄入。酒精不仅会对患者的肝脏和其他器官造成损害，还会加重神经细胞的死亡和疾病进展，使症状更加严重。

杭廷顿病患者应保持饮食均衡、多样化，摄入丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，以维持身体的健康和功能。同时，定期体检、接受医生的指导和治疗也是非常重要的。虽然饮食调节无法治愈杭廷顿病，但合理的饮食习惯可以帮助患者缓解症状、减轻疾病的进展，提高生活质量。