中风性猝死的饮食禁忌有肥肉、油腻食品、高盐食品、高糖食品、含咖啡因的饮料等。这些禁忌的原因主要是因为中风性猝死与高血压、高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病有关。肥肉和油腻食品含有较高的胆固醇和脂肪，容易导致血液流变性增强，加速动脉粥样硬化的发生；高盐食品会使血液中的钠离子含量升高，增加心脏负担和血压的升高；高糖食品摄入过多会导致血糖升高，同时增加动脉粥样硬化和血栓形成的风险；含咖啡因的饮料可导致血压升高，增加中风的风险。因此，中风性猝死的患者应该避免摄入这些食物，保持均衡饮食，控制血脂、血压和血糖的水平，预防心血管疾病的发生。