主动脉和肺动脉影偏小平时不能吃高脂肪、高胆固醇和高盐食物。这是因为高脂肪、高胆固醇和高盐食物会增加血液中的胆固醇和血压，进而加重动脉硬化、增加动脉内膜破裂的风险。

动脉狭窄是导致主动脉和肺动脉影偏小平的常见原因之一。高脂肪和高胆固醇的饮食会导致血液中胆固醇水平升高，增加动脉内膜上的脂肪沉积，使血管壁变得更加僵硬，形成动脉硬化斑块，进而导致动脉狭窄。如果主动脉和肺动脉已经狭窄，那么高脂肪和高胆固醇的食物会进一步加重狭窄程度，加重动脉供血不足的症状。

高盐饮食也会增加血液中的电解质浓度，增加血液的渗透压，导致血管内的水分进入血管外的组织空隙，增加血容量和血压。高血压是导致动脉狭窄和影偏小平的另一个重要因素。因此，在主动脉和肺动脉影偏小平时，尽量避免高盐饮食，以减轻血压的升高。

取而代之，可以选择低脂肪、低胆固醇和低盐的食物。低脂肪和低胆固醇食物可以减少胆固醇的摄入，降低血脂，减轻动脉硬化的程度。低盐饮食可以帮助控制血压，减少动脉狭窄的风险。

除了饮食的调整，还需要采取其他措施来维持心血管健康，如适量运动、避免烟草和酒精的摄入、控制体重等。定期进行体检和咨询医生的建议也非常重要，以了解当前病情和采取相应的措施。