指甲中央部分隆起的原因是由于某种原因导致指甲发生畸形生长，这种情况被称为指甲凸起或层状指甲Koilonychia。在日常生活中，我们应该避免摄入一些食物，因为它们可能会加剧指甲凸起的症状。以下是一些我们应该避免摄入的食物：

1. 糖和加工食品：摄入过多的糖会引发糖尿病，而糖尿病是导致指甲凸起的常见原因之一。加工食品中添加的糖和添加剂也可能对指甲的健康产生负面影响。

2. 高盐食物：摄入过多的盐可能导致水肿，而指甲凸起与水肿有关。因此，我们应该尽量避免食用高盐食品，如咸鱼、咸肉、咸菜等。

3. 高脂肪食物和油炸食品：过多的脂肪会增加体内的胆固醇含量，而高胆固醇水平与指甲凸起有关。因此，我们应该减少高脂肪食物和油炸食品的摄入，如炸鸡、薯条等。

4. 咖啡和碳酸饮料：这些饮料中的咖啡因和磷酸盐可能会导致指甲发生变形。我们应该适量摄入这些饮料，并保持足够的水分摄入。

除了上述食物外，我们还应该注意以下几点：

1. 均衡饮食：保持均衡的营养摄入对指甲的健康非常重要。我们应该摄入适量的蛋白质、维生素和矿物质，如铁、锌等。

2. 多喝水：保持足够的水分摄入有助于维持指甲的健康。我们应该每天喝足够的水，以保持指甲的水分平衡。

3. 规律运动：适量的运动可以促进血液循环，有助于指甲的健康。我们应该每天保持适量的运动时间，如散步、跑步、游泳等。

避免摄入过多的糖、盐、脂肪和咖啡因，保持均衡饮食，多喝水，进行规律运动，这些都是保持指甲健康的重要因素。另外，如果指甲凸起的症状严重或持续存在，应及时就医寻求专业的诊断和治疗。