闭症患者最怕的食物是刺激性强的香料和调味料。闭症是一种神经发育障碍，患者对刺激性的味道和气味非常敏感。他们通常有着特殊而独特的味觉感受，很容易被某些味道所过敏，导致焦虑和不适。

这种对刺激性的香料和调味料的排斥主要是因为闭症患者的感官过滤机制受损，使他们无法适应或承受强烈的刺激。香料和调味料中的辛辣成分，如辣椒和芥末，会给他们的味蕾带来剧烈的烧灼感觉。而某些刺激性强的香料和调味料，如蒜和洋葱，有较强的味道和气味，会刺激他们的嗅觉和味觉系统，引发他们的不适和焦虑感。

闭症患者对刺激性强的香料和调味料的排斥也与他们的行为模式和食物偏好有关。他们通常对于食物的颜色、形状、口感等特征有着特别的偏好，他们喜欢单一、简单和柔和的味道。刺激性强的香料和调味料会改变食物的味道和口感，使之与他们习惯的食物不同。这样的改变可能会导致他们的不适和抵触，让他们更加害怕这些食物。

因此，闭症患者最害怕的食物是刺激性强的香料和调味料。这种排斥和恐惧源自他们对于刺激的过敏和无法适应强烈的味道和气味。作为社会的一员，我们应该尊重和理解他们的感受，提供给他们适合他们口味和偏好的食物，帮助他们更好地适应和享受饮食。