视神经的原发性萎缩患者平时应避免摄入含有丰富亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，主要存在于含有亚硝酸盐的盐渍肉类、腌制食品、熏制食品等中。原发性萎缩是一种与视神经发生退行性变的神经疾病，摄入过多的亚硝酸盐可能加重视神经的退化过程。

亚硝酸盐在食物制作中的主要作用是抗菌和抑制食物腐败。然而，当人体食入大量的亚硝酸盐时，它们会在胃酸或酸性环境中转化为亚硝酸，进而与胃内的胃酸反应生成亚硝胺。亚硝胺是一种潜在的致癌物质，且与视神经的退化过程有关。

视神经的原发性萎缩是视神经细胞退行性死亡所导致的。与其相关的一些症状包括视力减退、视野缺损以及色觉异常等。摄入大量亚硝酸盐可能导致视神经血管的扩张及损伤，加剧已经受损的视神经的病症。

除了避免摄入含有丰富亚硝酸盐的食物，视神经的原发性萎缩患者还应注意饮食的均衡和健康，增加摄入富含维生素、矿物质和抗氧化物的食物。营养均衡对维持视神经的健康非常重要，可以通过摄入新鲜水果、蔬菜、全谷物和富含Omega-3脂肪酸的食物来实现。减少摄入含有酒精和咖啡因的饮料，也可以对保护视神经有所帮助。

视神经的原发性萎缩患者应该避免摄入含有丰富亚硝酸盐的食物，因为亚硝酸盐可能加重视神经的退化过程。注意饮食均衡和健康，增加摄入富含营养的食物，对保护和维持视神经的健康也非常重要。