豹纹状眼底的饮食禁忌包括：高盐饮食、高脂饮食、过度饮酒以及摄入过多的咖啡因和糖分。

高盐饮食是因为盐分会引发体内钠离子增加，从而使眼底血管收缩，造成血液循环不畅，加重豹纹状眼底的症状。高脂饮食中的含脂肪较高的食物会增加血脂含量，导致眼底血液黏稠度增高，使得眼底供血不足。过度饮酒会导致肝脏损害，进而引起眼底血管异常，加重豹纹状眼底的程度。咖啡因和糖分会导致血糖暴涨，使得眼底血管扩张，加重眼底出血的风险。

豹纹状眼底的饮食禁忌原因主要是因为这些食物会影响眼底血液循环。豹纹状眼底是由于眼底血管病变造成的，血液循环不良是其病理生理基础。高盐、高脂饮食会导致血液黏稠度增加，血液流动性下降，加重眼底血液供应不足。酒精会引起血液黏稠度增加，使得眼底血液循环更加不畅。咖啡因和糖分的大量摄入会导致眼底血管扩张，增加眼底出血的风险。因此，豹纹状眼底患者应避免这些食物，以保持眼部血液循环的良好状态，减轻疾病的进展程度。