肾缺血是指由于肾脏供血不足导致肾脏缺氧，这会导致肾功能受损。为了维持肾脏的正常功能，患者在饮食上需要避开一些禁忌。

患者应避免高脂肪食物的摄入。因为高脂肪食物会增加血液黏稠度，进而影响肾脏的血液供应，加重肾缺血症状。过多的盐分摄入也是不可取的。高盐饮食会导致血管收缩，造成血压升高，从而加重肾缺血的症状。还应尽量避免高糖食物，因为高糖食物会引起血糖升高，增加肾脏的负担。患者还应避免饮酒和咖啡因的摄入，因为酒精和咖啡因会引起血压升高，对肾脏造成损伤。

以上这些饮食禁忌的原因都是因为它们可能加重肾缺血的症状。高脂肪食物、高盐食物和高糖食物都会增加血液的黏稠度或压力，从而影响肾脏供血；酒精和咖啡因则会引起血压升高，导致肾脏负荷增大。因此，对于肾缺血患者来说，合理控制饮食，避免以上禁忌，有助于减轻肾脏的负担，保护肾功能。同时，患者还应注意增加蔬菜和水果的摄入，补充足够的维生素和纤维素，有助于改善肾脏供血情况，促进康复。