拔牙后伤口经久不愈，平时不能吃硬、烫、刺激性食物。

原因如下：

1. 硬食物：拔牙后伤口需要时间恢复，较硬食物可能会刺激伤口，使伤口打开或产生疼痛。咀嚼硬食物会对伤口造成额外的压力，延缓伤口愈合。

2. 烫食物：烫食物可能会导致伤口出血或感染。热度在伤口周围引起血管扩张，增加出血的风险。烫食物可能会破坏伤口上的凝血物或导致伤口疼痛。

3. 刺激性食物：某些刺激性食物，如辣椒、酒精、醋等，可能引发伤口疼痛或感染。辣椒会刺激伤口，增加疼痛感。酒精和醋可能会刺激口腔黏膜或伤口，延缓伤口恢复。

在拔牙后，为了促进伤口愈合和预防感染，应避免吃上述的硬、烫、刺激性食物。取而代之，应选择软食、温和食物，如米汤、面条、煮熟的蔬菜、水果泥等。这些食物容易消化，不会对伤口施加额外压力或刺激，有助于伤口恢复。

另外，饮食中的营养也对伤口愈合很重要。要保证摄入充足的蛋白质、维生素C和锌等营养物质，以促进伤口愈合和细胞再生。同时，保持充足的水分摄入，保持口腔的湿润，有助于伤口恢复。

拔牙后伤口经久不愈，应避免食用硬、烫、刺激性食物，选择软食和温和食物，同时保证充足的营养和水分摄入，以促进伤口愈合。另外，如伤口持续出血、感染或疼痛加重等情况应及时就医。