爆震性耳聋宜吃：含维生素B和E的食物，如橄榄油、葵花籽油、绿叶蔬菜、豆类等。

爆震性耳聋禁忌：咖啡因、烟草、酒精等会影响血液循环和内耳神经的药物或食物。

详细分析：

爆震性耳聋试听损伤是指听力器官内部的声感受器、神经元和听觉中枢受到高强度的声音刺激后损伤逐渐发生的一种耳聋类型。对于防治这种耳聋，饮食是起到一定的辅助作用的。

宜吃：

1.富含维生素B和E的食物：维生素B可以促进神经纤维的再生，同时对维生素B1、B12和叶酸的摄取也可以减少噪声对听力的影响。红肉、燕麦、芝麻和蛋黄酱等都是维生素B的良好来源。维生素E具有抗氧化作用，可以保护听觉器官细胞不受氧化损伤，从而有助于减轻噪声刺激对听力器官的损伤。如橄榄油、葵花籽油、绿叶蔬菜、豆类等。

2.适量摄入矿物质：如镁、锌和钙等，可以起到辅助神经细胞修复的作用。含有镁的食物有南瓜子、燕麦和松子等，含有锌的食物有海鲜、瘦肉、豆类和坚果等，含有钙的食物有豆腐、牛奶和酸奶等。

禁忌：

1.咖啡因：咖啡因中的利尿作用可能导致血液清除得更快，从而引起血压下降，导致血流量减少，助长疾病发展。此外咖啡因还会使身体产生紧张和疲劳的感觉。所以爆震性耳聋患者不宜饮用含有咖啡因的饮料。

2.烟草：烟草因其化学成分可引起内耳毛细胞功能障碍，并且会使人体产生一些有毒物质，进一步伤害耳朵和身体健康。因此，建议爆震性耳聋患者远离吸烟场所，也不要吸烟。

3.酒精类饮品：酒精对听觉神经和耳蜗毛细胞有直接的伤害作用，长期饮酒会导致听力受损。同时，酒精本身也是一种很容易令人上瘾的物质，过度饮酒会影响身体健康，对爆震性耳聋患者的身体健康和听力恢复也有不良影响。