手掌呈黄色的饮食禁忌有哪些呢？应尽量避免摄入过多的胡萝卜素。胡萝卜素是使皮肤和黏膜出现黄色的主要原因之一，摄入过多的胡萝卜素会导致手掌呈现明显的黄色。过量摄入的维生素B12也会导致手掌呈黄色。维生素B12在肝脏中转化为胆红素，过量摄入会导致胆红素堆积，使手掌变黄。

为什么摄入过多的胡萝卜素和维生素B12会导致手掌呈黄色呢？胡萝卜素在人体内会转化为维生素A，正常情况下，维生素A会被肝脏分解和储存，但当体内维生素A过多时，肝脏无法处理这些过剩的维生素A，该物质就会沉淀在皮肤和黏膜上，使其呈现黄色。而维生素B12的过量摄入会导致体内胆红素的堆积，胆红素在正常情况下通过肝脏代谢排出体外，但当体内维生素B12过多时，肝脏无法处理这些过剩的胆红素，从而导致手掌呈现黄色。

手掌呈黄色的饮食禁忌主要包括避免过量摄入胡萝卜素和维生素B12。保持饮食的平衡和多样性，适量摄入有益的营养素，是保持健康肌肤的关键。